素菠萝咕咾肉

现在提倡吃素,素食对身体好,像我这种爱吃肉的人是改不了啦,但偶尔吃吃素还可以。这道菜用到的是大豆拉丝蛋白,代替了猪肉,标准的荤菜素吃。大豆拉丝蛋白泡水后会变大,口感有韧性,没炒之前感觉豆腥味较重,如果想代替肉,那就得加一些带肉香味的调料了,不过那可就不算完全的素食了。

【食材与调料】
【主料】青椒50g,大豆拉丝蛋白150g,菠萝100g
【辅料】油适量,盐适量,玉米淀粉适量,味精适量,糖适量,番茄酱适量

【制作步骤】
素菠萝咕咾肉 1.大豆拉丝蛋白用水浸泡至膨胀。
素菠萝咕咾肉 2.菠萝切开,取出果肉。
素菠萝咕咾肉 3.青椒和菠萝切成丁。
素菠萝咕咾肉 4.大豆拉丝蛋白挤干水份,撒上玉米淀粉抓匀。
素菠萝咕咾肉 5.锅里倒入油,倒入大豆拉丝蛋白,炸至表面金黄。
素菠萝咕咾肉 6.糖、盐、少量玉米淀粉和番茄酱拌匀。
素菠萝咕咾肉 7.锅中倒入少量油,倒入番茄汁,小火搅匀,表面光滑即可。
素菠萝咕咾肉 8.倒入炸好的大豆拉丝蛋白。
素菠萝咕咾肉 9.倒入菠萝丁和青椒丁。
素菠萝咕咾肉 10.拌匀后,关火加入味精。
素菠萝咕咾肉 11.把菜盛到挖空果肉的菠萝壳中,更是在视觉上抓住所有人的眼球。

【素菠萝咕咾肉做法小贴士】
淀粉要少放一些,如果放多了会导致汤汁有小疙瘩,这时候再加少许水,保持小火继续熬煮,直到汤汁光滑即可。

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