| 现在提倡吃素，素食对身体好，像我这种爱吃肉的人是改不了啦，但偶尔吃吃素还可以。这道菜用到的是大豆拉丝蛋白，代替了猪肉，标准的荤菜素吃。大豆拉丝蛋白泡水后会变大，口感有韧性，没炒之前感觉豆腥味较重，如果想代替肉，那就得加一些带肉香味的调料了，不过那可就不算完全的素食了。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒50g，大豆拉丝蛋白150g，菠萝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，味精适量，糖适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.大豆拉丝蛋白用水浸泡至膨胀。 |
 | 2.菠萝切开，取出果肉。 |
 | 3.青椒和菠萝切成丁。 |
 | 4.大豆拉丝蛋白挤干水份，撒上玉米淀粉抓匀。 |
 | 5.锅里倒入油，倒入大豆拉丝蛋白，炸至表面金黄。 |
 | 6.糖、盐、少量玉米淀粉和番茄酱拌匀。 |
 | 7.锅中倒入少量油，倒入番茄汁，小火搅匀，表面光滑即可。 |
 | 8.倒入炸好的大豆拉丝蛋白。 |
 | 9.倒入菠萝丁和青椒丁。 |
 | 10.拌匀后，关火加入味精。 |
 | 11.把菜盛到挖空果肉的菠萝壳中，更是在视觉上抓住所有人的眼球。 |
【素菠萝咕咾肉做法小贴士】
| 淀粉要少放一些，如果放多了会导致汤汁有小疙瘩，这时候再加少许水，保持小火继续熬煮，直到汤汁光滑即可。 |
