| 花蛤的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤400g，笋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，生姜适量，辣椒适量，大蒜适量，绍酒适量，生抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把花蛤养上三个小时，吐清泥沙，再淋一下水，把生姜、大蒜、辣椒切碎，并准备好香葱 |
 | 2.烧热油，把生姜、大蒜、辣椒倒入，爆出香味 |
 | 3.倒入花蛤翻炒 |
 | 4.再加入几许笋丝提鲜 |
 | 5.加入少许生抽、盐、绍酒、糖 |
 | 6.翻炒一下，烧三分钟后就可以 |
 | 7.盛出，撒入葱段就OK了 |
【笋爆花蛤做法小贴士】
| 注：买花蛤的时候，要买手按一下能立即闭合的才新鲜 要养上三个小时才能炒食 |
