| 这道“软炸平菇”是素菜荤做，采取“软炸里脊”的方法，只是主料用平菇替换了里脊肉，其它的调味、炸制都一样，这是一道素食菜肴，但是味道、口感非常好。 |
【食材与调料】
【主料】平菇500g |
| 【辅料】油适量，鸡粉适量，鸡蛋1个，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 平菇 |
 | 2. 把平菇洗净，撕成条状 |
 | 3. 锅烧开水，放入平菇焯制 |
 | 4. 烧开后，焯制1分钟，然后捞出过冷水 |
 | 5. 攥干水分后，打入1个鸡蛋 |
 | 6. 搅拌均匀，加鸡粉调味 |
 | 7.放入适量面粉 |
 | 8. 将其翻拌均匀 |
 | 9. 热油，逐条放入平菇炸制 |
 | 10. 炸制到平菇挺实了，捞出沥净油脂 |
 | 11. 装盘即可上桌品味 |
【软炸平菇做法小贴士】
| 小贴士1、因为鸡粉有咸味，所以没有放盐。 2、没有鸡粉也可以用椒盐或芝麻盐蘸食。 |
