| 米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。 营养价值：1、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。2、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜人群：出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。 中医食疗： 1、补中益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群2、健脾养胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。3、聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。4、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病5、止烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。6、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。7、止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】剩米饭2碗，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，豆豉少许，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入碗里，加半茶匙盐搅拌均匀 |
 | 2.手蘸少许水，取适量米饭捏成饭团 |
 | 3.捏好的饭团粘上蛋液 |
 | 4.锅中放少许油，将饭团放入锅中煎制，双面金黄即可 |
 | 5.取少许豆豉放在砧板上剁碎，然后装到碗里 |
 | 6.倒3汤匙左右的酱油搅拌均匀 |
 | 7.倒入锅中加热一会儿 |
 | 8.最后淋在装有饭团的碟子里 |
【饭团做法小贴士】
| 捏饭团时，双手要先蘸水，再捏饭团。煎饭团时用小火。 |
