| 10月第3课和飘儿78老师学做熔岩蛋糕。熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕，是著名的西式甜点之一，它出生在法国，是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。在渐凉的气温中，做上这款熔岩蛋糕，搭配一壶咖啡或花茶，是极好的下午茶享受，轻轻地咬一口，巧克力馅瞬间在口中蔓延开，带着淡淡的酒香，在口中久久不散……，真的是太美味了。 |
【食材与调料】
【主料】德芙巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g，白糖12g，鸡蛋1个，黑咖啡3g，朗姆酒3滴，香草精3滴，盐1g |
| 【辅料】开水25g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将开水倒入黑咖啡里融化拌均。将黑咖啡水过滤。 |
 | 3.黑巧克力隔水融化。 |
 | 4.倒入黄油完全融化。黑咖啡水倒入黑巧克力里拌匀。 |
 | 5.加入朗姆酒。 |
 | 6.加入香草精拌匀。 |
 | 7.白糖倒进鸡蛋里拌匀。 |
 | 8.将鸡蛋倒进黑巧克力里。 |
 | 9.加入盐拌匀。 |
 | 10.筛入低筋面粉。 |
 | 11.轻轻翻拌拌匀。 |
 | 12.倒入纸杯里至六分满。放进烤盘中。 |
 | 13.放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟。 |
 | 14.蛋糕拿出来放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力流出的效果。 |
 | 15.哈哈~熔岩喷发了。 |
【熔岩蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤至六至七分钟时，如果见到蛋糕四周有一圈干了或少许鼓起，中间似乎仍是湿湿的，即可关火。蛋糕拿出来放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力流出的效果。 |
