| 喝够了白米粥，就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶，这样荤素都有，还能喝到暖暖的热粥，营养，热量都有。把瘦猪肉细细的剁成肉泥，做肉丸，用粥煮熟，吃起来肉丸弹牙，米粥软糯。弹牙的肉丸，蔬菜的清香，这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g，大米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，生姜适量，小葱适量，胡萝卜适量，小油菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净后用清水浸泡40分钟。 |
 | 2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。 |
 | 3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。 |
 | 4.搅好的肉糜里放入葱、姜末，调入精盐。 |
 | 5.磕入鸡蛋清。 |
 | 6.顺一个方向搅拌，直至搅成粘稠的肉酱。 |
 | 7.捞出泡好的大米，控水后用擀面杖研碎。 |
 | 8.煮锅里倒入清水烧开后倒入大米碎。 |
 | 9.大火煮开后该小火煮20分钟，倒入胡萝卜块。 |
 | 10.开小火，用勺子把肉酱做成一个个小肉丸下到锅里，大火煮开后改小火。 |
 | 11.小火煮10分钟后，洒入小油菜关火。 |
【肉丸米粥做法小贴士】
| 小贴士1、大米浸泡后研碎可使熬出的粥粘稠，并省火。 2、煮锅里水开后再放米可防止糊锅。 3、小油菜要最后放入煮锅，放早了容易软烂。 |
