| 以前很喜欢吃某品牌的零食，也叫瑞士卷，尤其是还有句广告语：比我还RAIN哦！印象特别深刻，现在才尝，只觉得满嘴香精味，自己在家做，换了些平时常用的材料和做法，感觉味道真的特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄100g，蛋清150g，淡奶油300g |
| 【辅料】糖30g，蜂蜜适量，低筋面粉70g，糖80g，牛奶35g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。 |
 | 2.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。 |
 | 3.蛋清分三次加65克糖打发。 |
 | 4.打到拿出打蛋头后有小弯钩。 |
 | 5.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。 |
 | 6.这时候筛入低粉混合。 |
 | 7.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。 |
 | 8.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。 |
 | 9.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。 |
 | 10.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。 |
 | 11.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。 |
 | 12.淡奶油加糖，打至九分发。 |
 | 13.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。 |
 | 14.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。 |
 | 15.小心卷起后，用油纸固定一小时。 |
 | 16.取出切片即可食用。 |
【瑞士卷做法小贴士】
| 蛋白不能打到硬性发泡，否则蛋糕卷起的时候容易断。 |
