瑞士卷,瑞士卷的做法 - 阳康菜谱网瑞士卷做法大全

以前很喜欢吃某品牌的零食，也叫瑞士卷，尤其是还有句广告语：比我还RAIN哦！印象特别深刻，现在才尝，只觉得满嘴香精味，自己在家做，换了些平时常用的材料和做法，感觉味道真的特别好吃。

【食材与调料】

【主料】蛋黄100g，蛋清150g，淡奶油300g

【辅料】糖30g，蜂蜜适量，低筋面粉70g，糖80g，牛奶35g，黄油20g

【制作步骤】

	1.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
	2.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
	3.蛋清分三次加65克糖打发。
	4.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
	5.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
	6.这时候筛入低粉混合。
	7.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
	8.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
	9.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
	10.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
	11.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
	12.淡奶油加糖，打至九分发。
	13.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
	14.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
	15.小心卷起后，用油纸固定一小时。
	16.取出切片即可食用。