熟透的香蕉虽然表皮开始氧化变黑,但是里面还是白白嫩嫩,最终要的就是甜味儿超浓~这次做了吐司,把香蕉泥加入面团中,裹了自制的肉松,烤制的时候就能闻到香气呢~ |
【食材与调料】
【主料】香蕉15g |
【辅料】白砂糖40g,黄油8g,牛奶15ml,食盐1g,淡奶油10g,酵母2g |
【制作步骤】
![]() | 1.香蕉去皮,放入碗中。 |
![]() | 2.用勺子压成香蕉泥。 |
![]() | 3.称取高筋面粉。 |
![]() | 4.放入白砂糖。 |
![]() | 5.对角线放入食盐,中间放酵母。 |
![]() | 6.放入香蕉怒、淡奶油和牛奶。 |
![]() | 7.根据面粉的吸水性,适量的加入牛奶,开始第一次和面程序。 |
![]() | 8.程序结束后放入室温软化的黄油。 |
![]() | 9.第二次程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜。 |
![]() | 10.室温进行一发。 |
![]() | 11.发好的面团拿出来排气。 |
![]() | 12.分为三份,松弛15分钟。 |
![]() | 13.拿一份面团擀开,中间撒肉松,两边对折回来。 |
![]() | 14.从上至下卷起来,放入吐司盒中。 |
![]() | 15.做好所有的面团 |
![]() | 16.烤箱中放一碗热水进行二发。 |
![]() | 17.面团发酵到7~8分满。 |
![]() | 18.加盖吐司盒盖,预热烤箱,上下火+热风对流200度45分钟左右。 |
![]() | 19.烤好的吐司倒扣放凉即可。 |
![]() | 20.吐司切片~ |
![]() | 21.配点儿香蕉,草莓等时令水果。 |
![]() | 22.O(∩_∩)O哈哈~ |
![]() | 23.开吃啦~ |
【肉松香蕉吐司做法小贴士】
小贴士烤箱设置仅供参考。 |