软式法包,软式法包的做法 - 阳康菜谱网软式法包做法大全

上次用白神酵母做了一个面包，味道很好。为了好好利用这个酵母，我专门买了一本介绍白神酵母的书，呵呵，以后慢慢的会都做给大家看的！这个酵母国内的同志们很难找到，所以你可以用我们的酵母代替这个酵母，用量是差不多的。还有，今天开始准备试着用日语写一下做法，呵呵，懂日语的姐妹们要帮我看看，纠正我的错误哈，嘻嘻。有的是直接摘抄书上的，有的是自己写的，慢慢来吧！

【食材与调料】

【主料】高粉（塞北）200g

【辅料】白砂糖5g，盐2.5g，温水110ml，白神酵母4g，溶解酵母用水（30-35°）12ml

【制作步骤】

	1.准备工作：先将酵母加入它3倍的水混合，静置5分钟备用；
2.将酵母水加入到面团中，充分搅拌均匀，揉成团后，静置5分钟；
3.继续将面团揉至光滑，开始一次发酵；
	4.一次发酵结束后，排气，滚圆，松弛15分钟；
	5.整形，开始二次发酵；
6.烤箱200°预热；
	7.二次发酵结束后在面团上筛上高粉（分量外），切割刀口；
	8.烤箱加蒸汽，中层25分钟。