| 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 |
【食材与调料】
【主料】油菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉适量，蒜适量，淀粉适量，花椒面适量，酱油适量，蚝油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将油菜在水中泡二十分钟。洗净。 |
 | 2.将猪肉切片，备用。 |
 | 3.锅中放油大火烧开，放葱花炝锅。 |
 | 4.再下入肉片，翻炒。 |
 | 5.加入适量的花椒面，翻炒2分钟。 |
 | 6.加入适量的酱油，翻炒。 |
 | 7.炒至肉变色后加入油菜。 |
 | 8.加入适量的盐，翻炒5分钟。 |
 | 9.加入蒜末。 |
 | 10.再倒入适量的水淀粉。 |
 | 11.出锅前加入适量的蚝油。 |
 | 12.翻炒均匀后即可装盘。 |
【肉丝炒油菜做法小贴士】
| 小贴士油菜要急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。 |
