| 老年人因血液循环减慢等原因，尤其是到了冬天，总感到手脚冰凉。要想过一个温暖的冬季，除了加强体育锻炼、增加营养、注意防寒保暖外，还应有意识地多吃些具有温热御寒作用的食物，给身体“加热”，不妨多吃些木耳香菇。木耳含有较多的铁，具有益智健脑，清肺益气，养胃通便，活血化瘀等功效。可以缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊作用，所含多糖类物质具有一定抗肿瘤作用，所含的胶体有较强的吸附作用，能将体内产生的“垃圾”及时排出体外，起到清理消化道的作用。香菇不但味美可口，而且，经常食用对人体健康十分有益，可以调节人体代谢、促进消化功能、降低胆固醇、预防肝硬化以及防止佝偻病等。此外，香菇中的香菇多糖，在某种程度上，能阻止癌细胞的生长，对已诱发的癌细胞，亦有抑制作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉88g，香菇19g，木耳12g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，砂糖适量，胡椒粉适量，麻油适量，葱花适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：里脊肉。 |
 | 2.食材：干香菇。 |
 | 3.食材：木耳。 |
 | 4.将木耳放入适量的清水中泡发。 |
 | 5.将泡发好的木耳洗净，用厨房剪刀剪去蒂。 |
 | 6.将干香菇用温水泡软。 |
 | 7.用厨房剪刀剪去伞柄。，然后将香菇剪对半。 |
 | 8.将里脊肉洗净，切片。 |
 | 9.放入碗中，倒入适量的生抽、鸡粉、砂糖、食盐、胡椒粉和生粉，拌匀。 |
 | 10.倒入适量的麻油，拌匀。 |
 | 11.倒入适量的粟米油，拌匀。 |
 | 12.倒入浸泡香菇的水。 |
 | 13.拌匀，腌制1小时左右。 |
 | 14.将适量的生粉、生抽、鸡粉和蚝油倒入碗中，加入适量的清水，拌匀成芡汁。 |
 | 15.热锅。 |
 | 16.倒入适量的粟米油。 |
 | 17.放入香菇。 |
 | 18.煸炒几下。 |
 | 19.倒入浸泡香菇的水。 |
 | 20.盖锅盖，大火焖煮3分钟至出味。 |
 | 21.捞起香菇，待用。 |
 | 22.原锅放入木耳。 |
 | 23.煸炒几下。 |
 | 24.加入适量的冷开水。 |
 | 25.大火焖煮2分钟。 |
 | 26.捞起木耳，待用。 |
 | 27.原锅放入肉片。 |
 | 28.倒入适量的清水。 |
 | 29.大火焖煮至收汁。 |
 | 30.将香菇和木耳回锅。 |
 | 31.倒入适量的清水。 |
 | 32.煸炒入味。 |
 | 33.捞起，关火。 |
 | 34.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【肉片烩双黑做法小贴士】
| 木耳香菇营养价值虽高，但大便溏薄的人应当少食，以免症状加重。 |
