| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。非常适于热性体质者调理身体。豆腐还可以预防癌症、骨质疏松、老年痴呆、肝功能的疾病、心脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化、伤风和流行性感冒等。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉200g，北豆腐250g |
| 【辅料】生抽5ml，老抽4ml，料酒5ml，甜面酱6g，大蒜几瓣，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.里脊肉剁成肉末。 |
 | 3.豆腐切成块。 |
 | 4.锅中烧水放入豆腐绰烫一下。捞出备用。 |
 | 5.锅中放油，放入肉末翻炒。 |
 | 6.放入料酒，生抽，老抽。 |
 | 7.放入甜面酱，翻炒均匀。 |
 | 8.加少量的热水。 |
 | 9.放入豆腐，大火烧开，小火慢炖。 |
 | 10.大蒜和蒜苗切碎。 |
 | 11.豆腐炖的汤汁变少的时候，放入大蒜末和蒜苗末。 |
 | 12.最后放盐提味即可出锅。 |
【肉末烧豆腐做法小贴士】
| 1.豆腐先绰烫一下，可以去除豆腥味。 2.最后放大蒜和蒜末可以给菜品提鲜。 |
