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  茄子营养丰富，夏季盛产，可得好好利用

  笨哆哆

  2024-09-10 00:15:01

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  无油版-肉末烧茄子

  茄子的营养价值：1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

  沈云

  2023-06-15 08:45:01

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  双茄烩

  在我的印象中，对家乡菜记忆最深刻的莫过于茄子了。记得小时候，每年家里种的最多的就是茄子和豆角，天天轮着吃也吃不腻。最喜欢的一种吃法是把茄子先蒸成茄泥，然后加蒜蓉干红椒去炒，那个味道，于我，已经是世上最美味的菜肴了。吃不完的茄子就蒸熟然后晒干成茄干，烧肉的时候放上一把，那味道绝了！而番茄，在那时候对我来说，还是个奢侈品，因为自家没种过，每次去赶集，看着那红彤彤的番茄，就忍不住流口水，非得磨着妈妈买几个回家，切成片片，用白糖一拌，腌上一会，当然，肯定是腌不了多久的，几个馋娃眼巴巴的盯着，不等入味，已经被轰抢一

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  茄子有清热凉血，消肿解毒的作用。茄子含有多种的维生素，特别是维生素P，茄子具有降低胆固醇，保护心血管的作用。茄子如果经常食用的话可以防止高血压，冠心病，心血管硬化等症状的发生。茄子中含有丰富的维生素E。

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