| 肉末茄子 |
【食材与调料】
【主料】茄子80g |
| 【辅料】青椒2个，蒜头3粒，葱1根，豆瓣酱1匙，盐1勺，白糖1勺，鸡精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.锅中放清水烧开，放入茄子蒸15分钟。（茄子我是切成两段，这样放到锅中蒸更方便。 |
 | 2.把肉瘦肉切碎，剁成肉末，加入盐，鸡精调味腌制10分钟以上。 |
 | 3.想知道茄子够不够熟，蒸到一定的时间用筷子按一下， 像图片上凹下去就是熟透了。 |
 | 4.把蒜头去皮切成蒜蓉，辣椒切成薄圈，葱切成小段，碗中放入豆瓣酱，盐，香油，鸡精等调料，加入适量清水调成汁。 |
 | 5.把茄子放凉以后撕成条，放入碟中备用。 |
 | 6.烧热油锅放入蒜蓉炒香，放入辣椒圈翻炒一会儿。 |
 | 7.放入肉末翻炒至发白熟透。 |
 | 8.放入调好的酱汁，盖上锅盖做一两分钟。 |
 | 9.把煮好的肉末放到盘中，撒上葱花拌均匀即可。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士可按个人口味添加不同的食材跟调料。 |
