肉末茄子


【食材与调料】

【主料】茄子2,五花肉2块钱
【辅料】蒜末3颗,红辣椒2颗,生抽适量,花生油适量,水适量,盐适量

【制作步骤】
肉末茄子 1.先将茄子一分为4,在切成小块状
肉末茄子 2.放盐和水泡20分钟,有利于去除茄子的铁锈色,炒的时候不吸油
肉末茄子 3.将准备好的材料切末,五花肉剁成肉末,辣椒依个人口味放,也可以不放。
肉末茄子 4.剁好的辣椒,蒜末
肉末茄子 5.剁好的肉末,还可以在碎一点
肉末茄子 6.将泡在水里的茄子捞出,洗2遍,用篮子沥干水待用
肉末茄子 7.热锅,放入适量花生油,待锅轻微冒油烟时,倒入沥干水的茄子放入适量盐干煸至软,盐可以使茄子快点变软,吃的时候也入味
肉末茄子 8.干煸软后用碟子盛出待用,泡过盐水的茄子炒的时候不会变黑
肉末茄子 9.用干煸余下的油炒辣椒末和蒜末,油不够的话还可以加点
肉末茄子 10.炒出味后放入剁好的肉末,炒散
肉末茄子 11.肉末炒散后放入适量的生抽和水煮一下,然后倒入干煸好的茄子,一起翻炒,待水炒干后就可以出锅了
肉末茄子 12.成品图,味道还不错噢,虽然卖像不美

【肉末茄子做法小贴士】

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