| 茄子营养丰富，最重要夏天也很是便宜，所以可以多买一些，无论红烧，蒸拌，还是素炒都是不错的家常菜肴 |
【食材与调料】
| 【主料】肉末100g，茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茄子，切成长条 |
 | 2.将肉剁碎，加入适量的淀粉、盐和生抽拌匀 |
 | 3.坐锅 |
 | 4.加入适量的油 |
 | 5.油热后，先把肉末放到锅里翻炒一下 |
 | 6.炒好的肉末盛盘捞出备用 |
 | 7.锅里再次放油，把茄子放进去煸炒至变软 |
 | 8.后把炒好的肉末放到锅里与茄子一起翻炒，出锅前放入盐即可 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 用猪肉馅煸炒，更好吃！ |
