【食材与调料】
【主料】茄子100g |
| 【辅料】红椒2个，大蒜叶3根，豆瓣酱2勺，生抽少量，陈醋少量，生姜少量，蒜5粒 |
【制作步骤】
 | 1.先将茄子切片，用盐水浸泡10分钟左右，这样能把茄子的涩味泡去，还能节油噢 |
 | 2.红椒 姜 蒜切好备用 |
 | 3.蒜叶、瘦肉切沫 |
 | 4.锅烧好放比平时炒菜多点油，因为茄子有油才好吃哦，然后将肉沫炒好， |
 | 5.肉沫炒熟就放生姜、蒜沫、红椒，一起炒香了，再把沥干洗净的茄子放进去，这时候要开大火哦 |
 | 6.炒茄子时候，就依次放生抽，陈醋，都只放少量哦， |
 | 7.最好茄子快熟的时候，放入豆瓣酱，不需要放盐啦，因为调料里已经有盐味了 |
 | 8.茄子炒好关火，放入大蒜叶用余热炒炒就好了，蒜叶香味既出来了而颜色又不会变，这样绿红搭配看上去会更有食欲哦 |
【肉沫茄子做法小贴士】
