冻豆腐也是家人喜欢吃的一种豆制品,我经常会购买现成的北豆腐,切成合适的块然后放入冰箱冻制,什么时候想吃了就拿出来解冻。冻豆腐做汤、涮着吃和炒着吃都很不错,网状的孔洞特别易吸收其它的汤汁,并且口感很绵软。今天我用冻豆腐与肉末进行炒制,加入了少许的白菜叶,很家常的一道菜,但味道很不错。 |
【食材与调料】
【主料】冻豆腐400g,猪肉末200g |
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,大葱少许,料酒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.上班前将冻豆腐从冰箱里拿出来化冻 |
![]() | 2.白菜叶切成段备用 |
![]() | 3.将冻豆腐改刀成宽条状 |
![]() | 4.将肉馅、冻豆腐、白菜叶准备好 |
![]() | 5.锅中放适量油,待油温三成热时将肉馅放入 |
![]() | 6.快速划散,以免结块 |
![]() | 7.当肉色变浅后,加入料酒 |
![]() | 8.加入蚝油 |
![]() | 9.加入少许盐 |
![]() | 10.倒入少量的清水 |
![]() | 11.大火烧开 |
![]() | 12.将冻豆腐放入 |
![]() | 13.烧制汤汁进入豆腐中 |
![]() | 14.倒入白菜叶 |
![]() | 15.当白菜叶变软,汤汁收缩后即可关火 |
![]() | 16.装盘上桌啦 |
【肉末冻豆腐做法小贴士】
小贴士冻豆腐易碎,因此放入锅中后要少翻动,轻轻的翻动。 购买现成的冻豆腐可用清水解冻。 |