肉末冻豆腐

冻豆腐也是家人喜欢吃的一种豆制品,我经常会购买现成的北豆腐,切成合适的块然后放入冰箱冻制,什么时候想吃了就拿出来解冻。冻豆腐做汤、涮着吃和炒着吃都很不错,网状的孔洞特别易吸收其它的汤汁,并且口感很绵软。今天我用冻豆腐与肉末进行炒制,加入了少许的白菜叶,很家常的一道菜,但味道很不错。

【食材与调料】

【主料】冻豆腐400g,猪肉末200g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,大葱少许,料酒适量

【制作步骤】
肉末冻豆腐 1.上班前将冻豆腐从冰箱里拿出来化冻
肉末冻豆腐 2.白菜叶切成段备用
肉末冻豆腐 3.将冻豆腐改刀成宽条状
肉末冻豆腐 4.将肉馅、冻豆腐、白菜叶准备好
肉末冻豆腐 5.锅中放适量油,待油温三成热时将肉馅放入
肉末冻豆腐 6.快速划散,以免结块
肉末冻豆腐 7.当肉色变浅后,加入料酒
肉末冻豆腐 8.加入蚝油
肉末冻豆腐 9.加入少许盐
肉末冻豆腐 10.倒入少量的清水
肉末冻豆腐 11.大火烧开
肉末冻豆腐 12.将冻豆腐放入
肉末冻豆腐 13.烧制汤汁进入豆腐中
肉末冻豆腐 14.倒入白菜叶
肉末冻豆腐 15.当白菜叶变软,汤汁收缩后即可关火
肉末冻豆腐 16.装盘上桌啦

【肉末冻豆腐做法小贴士】
小贴士冻豆腐易碎,因此放入锅中后要少翻动,轻轻的翻动。
购买现成的冻豆腐可用清水解冻。

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