| 以前买芭蕉心都是用来凉拌，那天卖芭蕉心的爱尼族大妈告诉我芭蕉用来炒肉很好吃，回来后剁了一些肉末和芭蕉心一起炒果然味道很好，LG都说好吃。可以食用的芭蕉心是指生长在山箐和沟谷中野芭蕉的幼嫩茎心，野芭蕉和芭蕉一样能开花结果，只是果实小，果皮内密生黑色种子，几乎没有可以食用的果肉，一般用来作猪饲料。野芭蕉茎心具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。野芭蕉在末开花前，采其茎，剥去外皮，可得到日光灯管般的内茎，可凉拌、可炒食，也可炖肉，其烹饪方式各有各味，令人回味。 |
【食材与调料】
【主料】芭蕉400g，猪肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的芭蕉心放入煮锅里煮熟。 |
 | 2.瘦肉剁成肉末备用。 |
 | 3.切一些葱姜蒜末备用。 |
 | 4.芭蕉心煮熟后捞出来稍放凉然后切成薄片。 |
 | 5.热锅冷油爆香葱姜蒜末。 |
 | 6.放入肉末炒散炒熟，并放入少许料酒翻炒翻炒。 |
 | 7.放入切好的芭蕉心翻炒一会。 |
 | 8.调入适量盐和少许的味精翻炒均匀即可装盘，撒少许葱花略装饰。 |
【肉末炒芭蕉心做法小贴士】
| 小贴士芭蕉心的味道较清甜鲜美，不必放太多的调味品抢了它的原味。 |
