肉龙

俗话说“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九,家家户户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头,意喻日子过得蒸蒸日上,来年发大财。今年孩子们要吃个花样,想起上大学的时候,学校蒸的肉龙最是回味了,几十年都难以忘怀,记得毕业35年校庆的时候班级组织者特意找到学校食堂,蒸上一锅肉龙回味当年的味道,同学们也是津津乐道!于是今年过年的大馒头改成当年的肉龙了,哇!还真有味道,家人好赞呢!

【食材与调料】

【主料】高筋面粉800g,猪肉馅400g
【辅料】油适量,盐适量,海鲜酱油适量,五香粉适量,葱适量,胡椒粉适量,料酒适量,小苏打适量

【制作步骤】
肉龙 1.提前一天晚上把面发上,有酵头(东北叫面引子,曾经发酵过的面)一起发酵效果最好,放一杯酸奶也是不错的选择
肉龙 2.瘦猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收老汤的汁液,加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味
肉龙 3.加入葱碎拌匀
肉龙 4.调好的猪肉馅
肉龙 5.将1汤勺苏打粉用温水化开,加入发好的面盆中反复均匀揉成面团
肉龙 6.切开面团两边对接不粘为好
肉龙 7.浆面团做成馒头大小的剂子,擀成饼,抹上猪肉馅,卷起来
肉龙 8.入蒸锅蒸,水开蒸15分钟
肉龙 9.一锅暄腾腾香喷喷的肉龙出锅啦
肉龙 10.看上去很有食欲滴!

【肉龙做法小贴士】
小贴士使苏打粉时慢慢试,反复揉,闻着没有酸味,切开对接不粘最好。

本文来自热心网友【汪志梅】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
汪志梅 汪志梅
加入收藏 (0)
上一篇 02-13
下一篇 02-13

相关推荐

  • 香葱火腿面包

    很久没有发菜谱了,一是忙二是我的懒,很多时候是下班回去吃了饭做的,也懒得拍过程,光线不好拍出来也不好看,所以......这个面包是做给老公滴,他都抱怨我很久了,不给他做面包吃。知道他喜欢吃咸味的,特意做了这个香葱火腿面包,才有汤种法,做出来很柔软,还特意放了全麦粉,比较健康哦。

    2024-11-25 13:15:02
    107
  • 竹炭软欧包

    竹炭食品很受年轻人的追捧,竹炭粉可以吸附人体内有害物质,净化血液中的毒素,具有排毒养颜的功效。竹炭软欧包,无油无糖,只有葡萄干自然的甜味,表皮嚼起来有韧性,组织绵软,非常适合不喜高热量的和不喜黄油味道的朋友们。

    2024-11-25 09:30:01
    165
  • 樱桃酥蛋糕

    这段时间连续高温,就算下过几阵阵雨温度也丝毫不降,象个大烤炉一样,所以有一段时间没开小烤炉了,这个樱桃酥蛋糕是樱桃还没下市时的作品,是因为家里还有点樱桃存货,刚好君之有教这款蛋糕就试试了,老实说,这个蛋糕除了面上这层酥皮好吃,蛋糕不感兴趣,一直对那种重奶油蛋糕不喜好,所以我的记录中很少有这种蛋糕出现,比较粗实的口感,虽然有很浓的奶油香味,但我仍然不喜欢。但关键是每种蛋糕都要去尝试做。君之很详细的做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009ngv.html

    2024-11-24 23:45:01
    87
  • 花生杏仁包

    包裹着花生酱的小面包,在表面撒点杏仁片,真的是非常的香啊。

    2024-11-24 00:00:02
    76

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信