| 最近总是很忙，今天终于有空做了款不错的早餐给家人吃。一口满满的幸福感。这次使用的低筋面粉做中式包点，比较软棉，做出来的包点跟茶楼的有得比拼。非常适合广东人的口感。也可以使用高筋面粉做出来的比较有韧性。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉300g，水160g，细砂糖10g，酵母2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，卷心菜100g，红萝卜100g，水发木耳20g，猪肉馅100g，葱10g |
【制作步骤】
 | 1.先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。 |
 | 2.和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。 |
 | 3.其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻。 锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。 |
 | 4.手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。 |
 | 5.排气，分割成小团子。大小随意。 |
 | 6.案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。 |
 | 7.取一张面皮，放入适量有馅料。 |
 | 8.从一面开始摺起。 |
 | 9.收口。多做几次就会了。 |
 | 10.放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。 |
 | 11.装盘，趁热吃了一个，特别合适的一款早餐，老少咸宜。 |
 | 12.皮薄馅多，一口满满的幸福感。 |
【肉菜包子做法小贴士】
| 小贴士冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。 |
