| 鲅鱼吃起来很腥，于是搭配的西红杮。吃起来，酸酸甜甜的，还有鱼香味，而鱼肉吃起来也特别的鲜而不腥了。 |
【食材与调料】
| 【主料】燕尾鲅鱼200g，西红杮200g |
| 【辅料】葱1段，姜2片，蒜2瓣，大料1粒，料酒适量，肉丝50g |
【制作步骤】
 | 1.燕尾鲅洗净切段，葱姜蒜，大料，肉丝，西红杮！ |
 | 2.燕尾鲅一定要先煎一下！ |
 | 3.起锅，放没，煸香葱，姜，蒜，肉丝！ |
 | 4.放入切好的西红杮片翻炒！并放入料酒，酱油，醋，少许盐！ |
 | 5.加水，然后放入煎好的燕尾鲅段，小火炖，留些汤汁，加点香菜，出锅，装盘！ |
【茄汁燕尾鲅做法小贴士】
| 小贴士1.燕尾鲅一定要先煎一下！ 2.要放少一些盐，这道菜的主要味道是甜口的！ |
