| 前几天看了一本杂志，有几句话特别感触，“你看遍了所有的菜谱也不会进厨房一次，这就是所有厨艺达人面临的难题。做菜从来不是个技术问题，会与不会从来都不是关键，如何激发人们心中对生活的热忱和冲动才是”。我不知道有亲们看过这句话没有？这是知名网络写手和菜头写的，看完这句话我去百度了和菜头的个人资料，才知道是知名网络写手，而我最感兴趣的是，“你看遍了所有的菜谱也不会进厨房一次”这句话，不知道多少菜谱达人有这样的感叹，虽然有很多菜谱都成了爆文，但是，看过爆文菜谱的，到底有多少人进厨房做过这道菜呢？ 也许，看菜谱真的是想学习这道菜，也许，看菜谱的只想看看文字和图片，也许的也许。。。。。具体做这道菜那就是迷了？我就是写菜谱的，虽然不是名人大伽，只是做做家常菜而已，但是，对我来说了，喜欢看菜谱的都是热爱生活的，大部分都是喜欢烹饪的，至少会做一些家常菜，如果，看看菜谱，真的去做了这道菜，这对于我来说，那是莫大的鼓励，我也是很有成就感的，我一直在我的美食群说，我的菜谱能对群友有所帮助，就是对我莫大的支持和鼓励，也是我继续写菜谱的动力和信心。这道菜茄子烧肉丸，就是我的新创意菜谱，我爱吃丸子，冰箱常常备有各种丸子，由于懒，不想折腾太过复杂的菜谱，于是就创意了这道菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，鸡肉丸子12个 |
| 【辅料】油20g，盐4g，生抽5g，蚝油10g，香葱2根，淀粉20g，大蒜2瓣，姜2g，白糖1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：茄子、鸡肉丸子 辅料：植物油、盐、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉20克、生抽5克、白糖1克、水淀粉15克 |
 | 2.茄子洗净去皮切滚刀块，撒上淀粉拌均匀 |
 | 3.葱姜蒜洗净切末 |
 | 4.把白糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、少许水拌均匀调成味汁 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下茄子块 |
 | 6.中小炸到金黄色捞起 |
 | 7.锅底留底油，加葱姜蒜炒出香味 |
 | 8.下茄子、加肉丸翻炒均匀 |
 | 9.加调味汁翻炒均匀，小火烧5分钟左右，加水淀粉翻炒均匀 |
 | 10.撒上香葱末即可出锅 |
【茄子烧肉丸做法小贴士】
| 小贴士1、用高汤或者肉汤烧出来，温度更鲜美 2、喜欢油腻的，茄子可以不油炸在烧 |
