茄汁青瓜牛柳

甜酸可口的茄汁牛柳,配上洋葱特别的香味,青瓜的爽脆,感觉真的不错,很开胃!

【食材与调料】
【主料】牛里脊450g,青瓜100g,洋葱50g
【辅料】姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,糖1勺,料酒适量,鸡粉适量,生粉适量,胡椒粉适量,食用油适量,番茄汁2勺

【制作步骤】
茄汁青瓜牛柳 1.青瓜洗净花皮切成粗条。
茄汁青瓜牛柳 2. 牛肉切厚片后用刀背稍敲松再切成稍粗的条,放胡椒粉,料酒,盐抓匀,然后再用干生粉抓匀,最后放少许食用油抓匀腌制备用。
茄汁青瓜牛柳 3.洋葱洗净切丝。
茄汁青瓜牛柳 4.姜蒜切末,葱切花。
茄汁青瓜牛柳 5.二勺番茄汁一勺糖调散备用。
茄汁青瓜牛柳 6.锅里放油,油温七成热时放入牛柳入锅炸至变色捞出。
茄汁青瓜牛柳 7.再次将油烧热,倒入牛柳翻炸一次至熟捞出控油。
茄汁青瓜牛柳 8. 锅里放油爆香姜蒜,倒入洋葱炒出香味。
茄汁青瓜牛柳 9.倒入番茄汁,适量的水淀粉。
茄汁青瓜牛柳 10.倒入牛柳,青瓜炒匀。
茄汁青瓜牛柳 11.调入适量盐和鸡粉炒匀,放入葱花炒匀即可上碟。

【茄汁青瓜牛柳做法小贴士】
1. 牛肉切厚片用刀背敲松牛肉织组再切条,使牛肉更好入味更嫩。
2. 青瓜只回了下锅,裹着一身的酱汁出来,酸甜脆爽很不错哦。

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