| 排骨，有羊排、牛排、猪排，但往往我们指的排骨一般是猪排骨，排骨的做法很多，但是我家却就喜欢蒸的方式来吃，这样才原汁源味，爽滑。呵呵！那来动手吧！ |
【食材与调料】
【主料】排骨350g |
| 【辅料】盐适量，生抽1汤匙，白糖半汤匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.排骨清洗干净，用清水浸泡半小时 |
 | 2.捞出沥干水分的 |
 | 3.排骨装盘中 |
 | 4.放入生抽、料酒、白糖、姜片、盐拌匀腌半小时 |
 | 5.加入生粉拌匀 |
 | 6.整齐装上蒸盘 |
 | 7.上锅蒸8分钟后关火，虚蒸5分钟 |
 | 8.出锅，洒上葱花即可 |
【清蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士做这道菜最好挑用小排，小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。 |
