| 平日家里买藕都是切片清炒或是与排骨一起煮汤，我嫌剁藕泥麻烦很少做藕丸子，这次我用菜擦子把连藕擦细，再放案板上随便剁几下藕泥就很碎，这样做比直接用刀剁省事多。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉馅 200g 连藕 1节 【辅料】 盐适量葱适量姜适量蒜适量胡椒粉一小勺蚝油一汤匙水淀粉适量 |
【制作步骤】
| 1 猪肉馅中放入葱姜蒜末、适量盐、少许胡椒粉、少许水搅打均匀。 |  |
| 2 连藕用菜擦子擦成细丝。 |  |
| 3 擦丝的连藕再放在案板上剁碎。 |  |
| 4 把剁碎的连藕捏干水分放入肉馅中拌匀。 |  |
| 5 放入一小勺淀粉拌匀。 |  |
| 6 把拌好的连藕猪肉馅捏搓成团码入盘中。 |  |
| 7 放入蒸锅里水沸后蒸15分钟左右。 |  |
| 8 另起一口小锅，倒入半小碗高汤，放入一汤匙的蚝油搅匀，淋少许水淀粉勾薄芡。 |  |
| 9 把做好的芡汁淋在蒸好的藕丸子上。 |  |
| 10 表面撒上少许葱花装饰即可。 |  |
【清蒸藕丸子做法小贴士】
