| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜藕250g，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲜藕削皮切片后放入沸水焯熟 |
 | 2.将番茄切片备用 |
 | 3.锅内放油烧热 |
 | 4.放入番茄翻炒 |
 | 5.炒至番茄出现酱汁 |
 | 6.放入藕片翻炒 |
 | 7.待藕片全部裹满蕃茄酱汁后加入适量的调味料 |
【茄汁藕片做法小贴士】
| 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 |
