| 鲈鱼，富含蛋白质，维生素A，B族维生素，钙，镁，锌，硒等营养元素人具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳功效；它是准妈妈健身补血，健脾益气，益体安康的佳品；鲈鱼中有较高的铜元素，能维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。清蒸的做法能保证鲈鱼的原汁原味。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】葱1颗，姜1小块，辣椒1小段，料酒适量，豆豉油适量，盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好去了内脏的鲈鱼，葱姜辣椒，黄油及蒸鱼豉油 |
 | 2.里外用黄酒，盐淹渍，肚里放些姜葱入味 |
 | 3.盘子底铺上姜，葱 |
 | 4.鲈鱼放在铺了葱姜的盘中，上面撒上葱姜丝(因家里蒸锅小人我把鱼切成两半方便蒸) |
 | 5.上屉蒸10分钟 |
 | 6.蒸鱼时调制好汁，半勺生抽加一点白糖加两勺蒸鱼豉油 |
 | 7.鱼蒸好要把葱姜及盘中蒸出的水倒掉 |
 | 8.再洒上生葱姜辣椒 |
 | 9.用热明油均匀浇在鱼上，同时倒入调好豆豉汁。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士1.提前半小时用料酒淹制去腥，里外用盐腌制入味；2.清蒸时间不宜太长，最长不超过10分钟。 |
