| 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道清蒸鲈鱼是我家过年家宴上必不可少的一道菜，讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头！ |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油3汤匙，料酒适量，葱1段，姜1块，红椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼洗净，切花刀。 |
 | 2.鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。 |
 | 3.取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。 |
 | 4.将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。 |
 | 5.将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝，淋入热油。 |
 | 6.成品。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士鲈鱼虽然大小不同，但是蒸制时间都不必太长，否则鱼肉会老，影响口感。 |
