| 看了某位大大的菜谱之后分外眼馋，利用国庆长假终于研制成功！这道茄汁菊花鱼做法并不难呢，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，番茄酱适量，白醋适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.4斤重的草鱼一条，把两片肉片下来，一定要大鱼才行，不然片不出肉。 |
 | 2.切成5*5厘米的块，然后切菊花刀。 |
 | 3.切好花刀的鱼放在容器中，加葱姜切片，料酒、盐、鸡粉、胡椒粉腌制1小时入味。 |
 | 4.腌制好的鱼片拍上淀粉。 |
 | 5.锅烧热油，温度放一个筷子冒泡就可以。 |
 | 6.鱼炸至金黄定型就可以捞出来了，临吃的时候再烧热油炸一边。 |
 | 7.取一个碗兑料汁，番茄酱、白糖、白醋，调到自己认为可口的酸甜度就，然后加点水在锅里熬一下，吃的时候直接浇汁到炸好的鱼上面就可以啦。 |
 | 8.大功告成。 |
【茄汁菊花鱼做法小贴士】
| 鱼一定要炸两遍，第二遍油温要高一点。 |
