秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来。中国是吃蟹最早的国家,食蟹文化源远流长。每到金秋,文人墨客将食蟹、饮酒、赋诗、赏菊,作为趣事。宋代,苏东坡嗜蟹成癖,常以诗换蟹,曾言:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”。曹雪芹则有《螃蟹咏》:“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”大闸蟹,最正宗的莫过于阳澄湖清水大闸蟹,享有“蟹中之王”的美称。除了清蒸,这种盐烤的方式也值得推荐。盐烤与清蒸口感略不同在于,细些的蟹脚肉会略显紧实有韧性,但蟹身依旧膏满黄肥,蟹肉雪白滑嫩,少许的咸味能带出蟹的鲜甜滋味,不可错过的美味......唯一