| 简简单单的茄汁鱼，味道还是蛮好的。淡淡的番茄汁味，又不酸；豆腐入味又营养；鱼片嫩滑好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼肉650g，内酯豆腐1块，西红柿1个 |
| 【辅料】油1勺，盐适量，胡椒适量，生姜1块，香葱5g，淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鱼肉、豆腐 、西红柿、生姜等。 |
 | 2.鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。 |
 | 3.鱼肉斜刀切片。 |
 | 4.切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。 |
 | 5.西红柿洗净切桔瓣备用。 |
 | 6.生姜、香葱切末备用。 |
 | 7.锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。 |
 | 8.加一碗冷水熬煮。 |
 | 9.豆腐用凉开水冲过，切小块。 |
 | 10.切好的豆腐放入茄汁中；加盐、胡椒煮5分钟。 |
 | 11.放入姜末煮开。 |
 | 12.茄汁中下入拌好的鱼片 |
 | 13.调好味，盛起，撒上葱花。 |
【茄汁豆花鱼做法小贴士】
| 1、最好选用现杀的活鱼来做，味道鲜美。 3、西红柿一定要炒出汁。 3、用最嫩的水豆腐来做口感更嫩滑。 |
