| 多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。 |
【食材与调料】
| 【主料】多宝鱼600g |
| 【辅料】葱2根，姜1块，盐1勺，酱油2大勺，花生油2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.多宝鱼一条，买时请卖家处理干净，用水洗净，前后两面均匀地抹上一层盐，腌制10分钟入味。 |
 | 2.葱姜切成丝。 |
 | 3.把葱丝泡入水中。 |
 | 4.把鱼用流水冲一遍，把多余的盐去掉。 |
 | 5.淋入酱油，放入姜丝。 |
 | 6.烧开水后把鱼放入蒸5-10分钟（看鱼的大小）。 |
 | 7.熟了之后洒上葱丝。 |
 | 8.锅子洗净，烧开油。 |
 | 9.把烧热的油淋到葱丝上，即成。 |
【清蒸多宝鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼要用盐先腌一会，第一个是入味，第二个是使鱼肉紧实。 2.葱丝泡入水中，可使葱丝卷起来比较漂亮。 3.油要烧热，淋到葱丝上会发出滋滋声。 |
