| 长寿鱼很适合小孩吃，没有小刺。鱼洗净后从中间剖开两半，这样才好入味。 |
【食材与调料】
【主料】长寿鱼1｜2条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，山茶油适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。 |
 | 2.从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。 |
 | 3.摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。 |
 | 4.锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。 |
 | 5.再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老。 |
【清蒸长寿鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸时多放葱姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然会影响肉的鲜味。 |
