| 喜欢吃茄子，就变着花样吃，今天是变着花样做 |
【食材与调料】
【主料】茄子1条，瘦肉200g |
| 【辅料】盐适量，味极鲜适量，花椒适量，生姜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片，辣椒切片备用 |
 | 2.茄子滚刀切后用盐加一点水腌制二十分钟，入味 |
 | 3.姜片备用 |
 | 4.锅中加油爆香生姜，花椒，之后再把生姜花椒给弄出来 |
 | 5.加入肉皮爆炒 |
 | 6.再依次加入辣椒，用味极鲜腌制好的瘦肉，翻炒至发白 |
 | 7.加入适量盐翻炒 |
 | 8.再加入茄子翻炒至茄子软后，加入一点开水闷两分钟 |
 | 9.待茄子不白，发褐入味即可出锅 |
【茄子炒肉做法小贴士】
| 小贴士后面要加点开水闷一下，肉和茄子都比较容易熟 |
