| 花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。 它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花400克，番茄2个 |
| 【辅料】食油适量，食盐适量，生抽适量，蒜蓉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄洗净切小丁备用。 |
 | 2.花菜用盐水泡过之后撕成小朵备用。 |
 | 3.将花菜焯水后捞起滤水。 |
 | 4.热油锅，炒香蒜蓉。 |
 | 5.倒入番茄丁翻炒，边炒边用锅铲压碎成蓉，加适量白糖调味。 |
 | 6.倒入焯好水的花菜加生抽、食盐调味，翻炒至花菜上均匀沾满茄汁即可。 |
【茄汁菜花做法小贴士】
| 可以先将番茄皮去掉，炒时加白糖能中和番茄本身的酸味。 |
