| 老妈酱炒鸡蛋，这是老妈的经典家常菜，缘起于青椒炒鸡蛋，青椒各种营养元素丰富，十分营养，鸡蛋自不必多说，高蛋白，高氨基酸，营养又美味，老妈将其改良为酱炒鸡蛋，虽然只用一味调味料酱油，成菜却油非常鲜美的酱香味道，值得一试！ |
【食材与调料】
【主料】青椒2个 |
| 【辅料】油适量，花椒粉一点点，酱油2勺 |
【制作步骤】
 | 1.青椒一只，去籽 |
 | 2.切滚刀块 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.热锅将油烧热后将鸡蛋炒散，盛出备用 |
 | 5.另起锅下油，下入青椒略微翻炒 |
 | 6.下入少许花椒粉炒匀 |
 | 7.下入炒好的鸡蛋 |
 | 8.稍微将鸡蛋青椒炒匀 |
 | 9.下入酱油 |
 | 10.迅速翻炒均匀 |
 | 11.炒均匀后即可关火 |
 | 12.盛出装盘，酱香十足的鸡蛋就出来了 |
【老妈酱炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋要炒的嫩，下锅后炒成半熟即可，不能炒老了，否则鸡蛋就不好吃了，青椒炒断生即可，太软也同样失去了口感！ |
