| 又是一道茄汁菜，茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色，既可使菜含有番茄的鲜美味道，又可使菜肴的色泽象西红柿一样红润，诱人食欲。一般来说，在番茄酱中要加入精盐、白糖，加热后，使之具有甜、咸鲜美的味道，俗称茄汁，用茄汁可做很多菜肴，如茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄汁肉丁等，个个都是色泽红润，味道鲜美，清香爽口。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、刺激肠胃蠕动促进排毒的作用，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜叶4片，猪肉馅150g，香菇3朵，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，番茄酱15g，料酒10g，白糖5g，生抽15g，胡椒粉5g，葱5g，姜5g，淀粉适量，香菜1棵 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.原料 |
 | 4.猪肉馅加入盐，料酒，生抽，香油，淀粉，葱姜末，胡椒粉，香菇切末，放入肉馅中，搅匀 |
 | 5.再打入一个鸡蛋搅打均匀 |
 | 6.白菜去掉菜帮，只取软软的叶子，洗净后与香菜一起放入开水中烫一下，取出后立即过凉 |
 | 7.将烫软后的白菜叶平铺在盘中，然后包入肉馅 |
 | 8.最后用香菜固定 |
 | 9.将做好的菜包放入蒸锅蒸10分钟 |
 | 10.将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅，放入番茄酱，盐，白糖，煮开后用水淀粉勾芡 |
 | 11.浇到菜包上就可以吃了。 |
【茄汁菜包做法小贴士】
| 蒸制时间按自己菜包的大小调节 |
