| 鱼饼味道十分鲜美,是用鱼肉加入淀粉和调味品搅打匀、经油煎或蒸制而成，用这方法烹煮，既可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和小朋友食用。鱼饼食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、零食的好食材。 |
【食材与调料】
【主料】青鱼1条，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼去鳃去肚洗净沥干。 |
 | 2.鱼头鱼尾各切一头，从中切开，去除中间的鱼骨。 |
 | 3.用勺子刮下鱼肉。 |
 | 4.用刀把鱼肉剁成末，装到碗里。 |
 | 5.老姜切成姜末，鱼肉里放入盐，料酒，姜末.生抽。 |
 | 6.最后加入胡椒粉。 |
 | 7.往一个方向搅打。 |
 | 8.放入切成碎的葱花. |
 | 9.最后加入面粉，搅拌匀。 |
 | 10.取一比汤圆大的鱼肉，用手揉成丸子。 |
 | 11.依次做好余下的鱼丸。 |
 | 12.不粘锅放油烧热，鱼丸放入锅里。 |
 | 13.用锅铲把鱼丸稍微压扁。 |
 | 14.煎黄一面，翻另一面也煎成金黄。 |
 | 15.煎好的鱼饼，用吸油纸吸干油份。 |
 | 16.鱼饼即可上桌食用。 |
【青鱼鱼饼做法小贴士】
| 小贴士1 煎好的鱼饼可以煮汤，红烧，当零食吃。 2 做鱼饼的鱼也可以用河鱼，鲢鱼，白鱼，鲤鱼，海鱼的肉比较好刮。 3 如果是河鱼，鱼头鱼骨可以做汤。 |
