| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】很早以前就看到大家在做这款蛋糕卷啦一直蠢蠢欲动但却没有动手借着这次参赛的机会终于完成啦很漂亮是不？ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，可可粉5g |
【辅料】油30g，清水30g，鸡蛋3个  |
【制作步骤】
 | 1.首先分离蛋白 |
 | 2.先低速打蛋白 |
 | 3.打出大泡沫后第一次加糖 |
 | 4.继续搅打 泡沫变得细腻 |
 | 5.再分两次加入剩余的砂糖 打至如图所示的样子 |
 | 6.蛋黄中加入糖 |
 | 7.再加入融化的黄油 |
 | 8.搅匀 |
 | 9.倒入牛奶 |
 | 10.再次搅匀 |
 | 11.筛入面粉 |
 | 12.再次搅拌均匀 |
 | 13.取部分蛋白与蛋黄糊混合 |
 | 14.翻拌均匀 |
 | 15.再将蛋黄糊与蛋白混合 |
 | 16.再次拌匀 |
 | 17.取一部分蛋糕糊，筛入可可粉，拌匀 |
 | 18.将拌好的可可蛋糕糊装入裱花袋 |
 | 19.然后将蛋糕糊放入烤盘 |
 | 20.再将巧克力蛋糕糊挤在上面 |
 | 21.用筷子或是牙签挑出花纹 |
 | 22.上下火 160度 25分钟 |
 | 23.烤好的蛋糕 立刻取出 倒扣 |
 | 24.涂抹果酱 |
 | 25.卷起来 冷藏 定型 |
 | 26.切开即可 |
【千叶纹蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士烤箱的温度酌情掌握喔 果酱也可以换成奶油 更加的好吃呢 |
