| 青鱼（英文名：Black Carp ），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。原汁原味的青鱼头汤…… |
【食材与调料】
【主料】青鱼头1个 |
| 【辅料】口蘑6个，盐适量，猪油适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备青鱼头一个，生姜少许 |
 | 2.锅里烧热放入猪油 |
 | 3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄 |
 | 4.加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可 |
【青鱼头汤做法小贴士】
| 小贴士煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的 |
