青碗豆炒肉丁

新鲜豌豆上市了,很鲜嫩,清翠,很讨人喜欢。就顺便从菜市场买了些回家,碗豆经过焯水后颜色很翠绿,配上玉米粒,红尖椒色彩更丰富,大人小孩都喜欢!

【食材与调料】

【主料】瘦肉200g,肥肉50g,青碗豆300g,玉米粒50g,红尖椒2根
【辅料】盐适量,酱油适量,鸡精适量,蚝油适量

【制作步骤】
青碗豆炒肉丁 1.肥肉切成条。
青碗豆炒肉丁 2.瘦肉切成丁。
青碗豆炒肉丁 3.碗豆放入清水洗净。
青碗豆炒肉丁 4.姜蒜切末,红尖椒切丁,准备少许玉米粒。
青碗豆炒肉丁 5.瘦肉里放入醬油,料酒,淀粉拌匀腌制五分钟。
青碗豆炒肉丁 6.锅肉倒入清水烧开,放入青碗豆焯至八成熟捞出。
青碗豆炒肉丁 7.锅里烧热放入肥肉炸到微焦。
青碗豆炒肉丁 8.放入姜蒜爆香。
青碗豆炒肉丁 9.再放入肉丁煸炒。
青碗豆炒肉丁 10.放入青碗豆,玉米粒,加入少许盐,酱油,鸡精,蚝油翻炒片刻。
青碗豆炒肉丁 11.最后放入红椒粒。

【青碗豆炒肉丁做法小贴士】
小贴士猪肉上刚好有点肥肉所以就拿来炸油了,用那个油炒肉很香,青椒豆也可以直接炒,不用焯水。

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