| 罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味. |
【食材与调料】
| 【主料】罗氏虾500g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗氏虾洗净沥干 |
 | 2.锅里放些水，放入姜丝，一点油 |
 | 3.放入罗氏虾，加料酒 |
 | 4.放葱结，大火煮开5分钟 |
 | 5.放些盐，胡椒粉，煮1分钟 |
 | 6.装盘即可 |
【清水罗氏虾做法小贴士】
| 1.放些油，成品更漂亮。 2.煮虾的时间不可过长。防止虾肉变老。 |
