| 武汉的夏天，酷暑难耐。记得小时候，天热时，吃的最多的就是凉拌菜。 凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜，凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。一碗极普通的凉菜，饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口，汁多脆嫩。菜吃完了，那碗底的醋，也没浪费，一股脑的倒进了喉咙里······ 成家以后的我，虽没做过太多的美味，但，从父母那儿学到的凉菜，让LG过足了吃醋的瘾；让儿子在大汗淋漓的夏季，依旧是胃口大开······凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。 其实，凉粉买回家，温开水冲一下，切块或者切片都行，拌上自己喜欢的调料，放冰箱冷藏后再吃，一样的很美味哦。可别像我这样，没事瞎捣鼓，不就是简简单单滴凉粉么 ，没必要这样麻烦滴··· |
【食材与调料】
| 【主料】凉粉400g |
| 【辅料】生姜适量，枸杞子适量，新鲜独蒜适量，生抽2勺，芝麻油适量，白醋4勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好凉粉。 |
 | 2.准备好调料。 |
 | 3.准备好姜蒜。 |
 | 4.姜蒜去皮、洗净、切细粒；倒入白醋调成味汁。 |
 | 5.枸杞子冲洗一下，切细粒，调入味汁中。 |
 | 6.用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。 |
 | 7.凉粉片从一端轻轻卷起。 |
 | 8.逐个放入盘中。 |
 | 9.最后的少许凉粉刨成丝状。 |
 | 10.凉粉丝放入盘中，倒入味汁。 |
 | 11. 淋上生抽。 |
 | 12. 倒入芝麻油；吃时拌匀。 |
【清爽开胃凉粉做法小贴士】
| 1、凉粉很嫩，刨刀动作要轻。 2、凉拌菜多放醋比较可口。 3、嫌麻烦，切成块，一样可以拌调料吃。 |
