青蒜炒豆腐

豆腐高蛋白,低脂肪,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,是养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

【食材与调料】

【主料】豆腐500g,青蒜100g
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,豆瓣酱适量,花椒粉适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量

【制作步骤】
青蒜炒豆腐 1.豆腐切成2厘米大的豆腐块,然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。
青蒜炒豆腐 2.姜切末,青蒜择洗干净后切成小段。
青蒜炒豆腐 3.准备一小碗,放入三匙水,倒入一匙生抽和半匙老抽,再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。
青蒜炒豆腐 4.炒锅倒油烧热,放入姜末炒香后放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
青蒜炒豆腐 5.放入豆腐翻炒一会。
青蒜炒豆腐 6.放入少许花椒粉翻炒均匀。
青蒜炒豆腐 7.倒入味汁翻炒均匀。
青蒜炒豆腐 8.放入青蒜翻炒熟即可关火食用。

【青蒜炒豆腐做法小贴士】
小贴士郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。

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