| 豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，是养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g，青蒜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，豆瓣酱适量，花椒粉适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成2厘米大的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。 |
| 2.姜切末，青蒜择洗干净后切成小段。 |
| 3.准备一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。 |
| 4.炒锅倒油烧热，放入姜末炒香后放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。 |
| 5.放入豆腐翻炒一会。 |
| 6.放入少许花椒粉翻炒均匀。 |
| 7.倒入味汁翻炒均匀。 |
| 8.放入青蒜翻炒熟即可关火食用。 |
【青蒜炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。 |
