| 苦瓜清热、蚝豉坠火、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性温润些。蚝豉是一种海味，就是牡蛎干品。此款汤水可作为风热感冒的人士、早上起床口苦的人群食疗。材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、生姜4片。蜜枣2粒。做法：蚝豉稍浸泡洗净；猪排骨洗净用盐拌腌约1-2小时。一起与姜片，加清水2500毫升（约10碗量），大火烧开后改文火煲约2小时便可，为3~4人用。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，黄豆100g，蚝豉干8粒，苦瓜300g |
| 【辅料】蜜枣2粒，盐适量，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片。蜜枣2粒 |
 | 2.黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。 |
 | 3.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌 |
 | 4.全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。 |
 | 5.改小火煲2小时。 |
 | 6.放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过 |
【清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤做法小贴士】
| 苦瓜干 药店有卖，没有苦瓜干可用鲜品代替。 风热感冒可连续喝2-3天。 |
