| 前段时间是迷戚风蛋糕，这几天又迷上了这种乳酪蛋糕，看来我是要把蛋糕进行到底了 |
【食材与调料】
【主料】奶酪200g，蛋黄4个，低筋面粉60g，色拉油40g，牛奶50g |
| 【辅料】蛋白4个，柠檬汁2滴，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.把材料称好，奶酪融化 |
 | 2.把辅料中的材料放一起打成湿性蛋白霜后放入冰箱中 |
 | 3.奶酪融化后加入牛奶和油拌至表面无油星后筛入低筋面粉 |
 | 4.把低筋面粉稍稍和匀后倒进蛋黄 |
 | 5.用蛋抽快速把蛋黄糊打顺滑 |
 | 6.用翻拌和切拌的手法把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀 |
 | 7.把混合好的面粉糊倒入模具中 |
 | 8.把烤箱预热后，把烤盘注入凉水放在倒数第二层上，把模具放进水中，170度火烤80分钟，中间要加水，蛋糕烤好后直接在烤箱中自然冷却 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果是活底的模具下面一定要包锡纸 |
