芊芊玉指慢炖鸭,芊芊玉指慢炖鸭的做法 - 阳康菜谱网芊芊玉指慢炖鸭做法大全

当仔姜遇到鸭时，味道出奇的好。可是吃姜虽然对人的身体有好处，那也得因人、时而异。生姜的好处虽然多，吃起来也有讲究。在秋季里少吃，因为生姜属辛辣之品，属于热性，食后容易上火。秋天，气候干燥，燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，从而加剧人体的失水和干燥，加重秋燥对身体的危害。所以在深秋时节少吃姜为宜。而在有阴雨绵绵的日子里，患上寒性疾病的和在夜间受凉的人，不妨适量吃点姜还是可以的，可以起到温肺暖胃、散寒的良效。

【食材与调料】

【主料】仔姜150g，鸭肉300g，芹菜50g

【辅料】盐适量，黄酒适量，白糖3汤匙，生抽适量，鸡精适量，葱适量

【制作步骤】

	1.鸭肉剁块。
	2.仔姜。
	3.切片。
	4.上开水锅，锅中放入适量姜、黄酒，把鸭肉放入，烫3-5分钟，以去腥味。
	5.捞出控水待用。
	6.上炒锅，不放油。直接放入鸭肉，让鸭肉里的鸭油遇热出油。
	7.出油后，倒出多余的鸭油。
	8.再放入葱翻炒。
	9.倒入黄酒，盖上锅盖。焖煮一会。
	10.放入适量盐。
	11.放入仔姜。小火焖煮大约40分钟左右。
	12.放入白糖翻炒。
	13.放入生抽翻炒。
	14.放入芹菜翻炒。
	15.放入鸡精调味出锅。
	16.上桌。