| 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶200g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶洗净。 |
 | 2.放到水中焯一下。放适量盐。 |
 | 3.捞出放到凉水中。 |
 | 4.攥净。 |
 | 5.用筷子分开。 |
 | 6.放入酱油适量。 |
 | 7.放入适量陈醋，白糖，拌匀。 |
 | 8.再放入辣椒油，拌匀即可。 |
【炝芹菜叶做法小贴士】
| 炒芹菜叶时，1-2分钟即可，放盐焯好后，颜色绿。 |
