| 荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质、含钙量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等，为人体所需的营养物质。 荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强胃肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜芯240g，秋荠菜100g，胡萝卜100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，红彩椒20g，大葱白15g，海天蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.焯好的秋荠菜备用。 |
 | 2.切好的胡萝卜丝备用。 |
 | 3.切好的大白菜丝备用。 |
 | 4.开水焯至胡萝卜断生，捞出过凉备用。 |
 | 5.胡萝卜丝捞出控水、大葱白切丝、红彩椒切丝备用。 |
 | 6.大白菜丝、胡萝卜丝、大葱丝、红彩切丝放置器皿里备用。 |
 | 7.加入适量海天蚝油、适量盐、橄榄油调拌。 |
 | 8.清香美味又清口的秋荠菜拌时蔬上桌喽。 |
【秋荠菜拌时蔬做法小贴士】
| 小贴士贴心小提示：秋荠菜本身的清香味很浓，最好不放芝麻油，避免影响了秋荠菜本身的清香味，我只加入少许橄榄油、盐、蚝油，保住了菜品的原汁原味。 |
